DOI 料理人

飲食歴20年 レストラン経営12年目の料理人レシピ。ちょっと、ひと手間を加えた料理を「基本を大切に、丁寧に、分かりやすく、そして美味しく」を心がけながらコツコツやっています。 料理に関わり、料理を好きになればなるほど料理は「人と人」をつなぎ「人生を豊かに」してくれると感じています。 お店では直接うれしい言葉をいただくことが励みとなり「やっていてよかったなぁ」と思う瞬間です。 そんな場面や時間をもっと増やしたい、すこしでも料理にふれることができる時間と場所をお届けできたら…と思い、YouTubeを通してレシピをお届けしようと思い立ちました。 自分の経験や知識が何かの役に立てば幸いです。 *********************************** 【こんな人】 ◆40代/大阪生まれ ◆オーナーシェフ兼JSA認定ソムリエ ◆創作料理店で4年間修業 ◆大手外食店で8年間マネジメント経験 ◆2014年レストラン【必然】開業 ◆2020年JSA認定ソムリエ取得 ************************************* 【お